Výzkum
S experimentálním mikropivovarem UP jsou propojena následující výzkumná témata:
Katedra analytické chemie
Volná témata (BP - bakalářská práce, DP - diplomová práce):
- Vliv suplementované ß-glukosidázy na tvorbu a stabilitu monoterpenů během kvasného procesu (BP; lukas.kucera@upol.cz)
- Metody extrakce chmelových silic pro pivovarnické účely (BP; lukas.kucera@upol.cz)
- Čeřidla v pivovarnictví a analýza vysrážených produktů pomocí hmotnostní spektrometrie (DP; lukas.kucera@upol.cz)
Rozpracované/Ukončené:
- Vliv anorganických iontů na kvalitu piva (BP)
- Vývoj mikroanalytického nástroje pro přímou analýzu organických látek a "skrytých" rostlinných zbytků pomocí separačních technik (DP; obhájeno)
- Analýza změny profilu chmelových silic v průběhu výroby a zrání piva (BP; obhájeno)
Katedra asijských studií
- bude doplněno
Katedra bohemistiky
- bude doplněno